Posts under ‘Ricette tipiche’

Perché la “tradizione” della “cuccìa” Si racconta che molti secoli fa in Sicilia, durante la dominazione spagnola, vi fu una lunga carestia e la gente moriva di fame. I fedeli allora si raccolsero in preghiera per chiedere grazia a Santa Lucia e proprio il 13 dicembre, giorno della Santa a Palermo (o Siracusa) giunse una [...]

Consigliata da Armando Lombardo, proprietario della Taverna del Coccodrillo, ristorante dove si mangia molto e bene ma dopo si piange per aver assunto troppe calorie. Per preparare questa ricetta per quattro persone occorrono: Pomodorini di Pachino (ciliegino): 350 grammi Aglio: 3 – 4 spicchi Spaghetti: 400 grammi Basilico Olio extra vergine di oliva: mezza tazzina [...]

If you clik American Flag you can have fully English translation Domenica prossima, 13 Dicembre, è Santa Lucia … in tempo per preparare la cuccìa Un pizzico di storia Attorno l’anno 283 d.c., in coincidenza con il regno dell’imperatore romano Diocleziano, (culmine della persecuzione cristiana), Lucio, un benestante padre Siracusano (l’allora capitale della Sicilia) aveva [...]

1/2 Kg farina 6 uova 1 guscio di olio di oliva Mescolare a lungo (la nonna dice sino a quando l’impasto non fa le “papole”) la farina, le uova e il guscio di olio di oliva. Quando l’impasto è bene amalgamato lasciarlo riposare per almeno un’ora. Prendere dei pezzetti d’impasto e formare dei listelli dello [...]

Per 4 persone 4 melanzane grosse 150 g. prosciutto cotto 250 g,. di mozzarella 100 g. di parmigiano basilico 2 uova Per il sugo 1 cipolla tritata 2 spicchi di aglio basilico 1 bottiglia di passata di pomodoro Mettere a soffriggere aglio e cipolla. Appena indorati aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere per [...]