Ustica sape

“CIBI SCONOSCIUTI DI SICILIA”

Minicorso in tre appuntamenti
a cura di Marcella Croce

Martedì 10, martedì 17 e martedì 24 gennaio ore 18:00 nei locali della LIBRERIA DEL MARE in via Cala 50 – Palermo

Iscrizione al corso Euro 24,00 comprensiva del libro “Guida ai sapori perduti”

Guida ai Sapori perduti
Storia e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette….
Kalòs ed. Palermo

Per i siciliani il cibo ha massima importanza: in una riunione informale fra amici come in un pranzo ufficiale, l’argomento non manca mai di eccitare gli animi, di rompere ogni tipo di ghiaccio, di sconfiggere ogni inibizione. Mangiare è sempre un atto culturale, dando alla parola cultura quel senso lato che molti le hanno negato. Nel campo culinario molto è sconosciuto anche agli stessi abitanti dell’isola: in Sicilia c’è tutto un universo sommerso di cibi che sono conosciuti solo in una zona, a volte addirittura solo in un quartiere, o che si possono comprare in una singola pasticceria o panificio.

Frascatole, ’nfasciatieddi, funciddi, piscirè, ’nfigghiulate, e molto altro ancora: vere e proprie reliquie da (altro…)